徒然 ウマヅラハギ480円

GWで散財しまくったので、少しばかり節約モードの生活です。

要は自炊が増えています。

色々な食材がありますが、魚は案外良いですね。

丸々１匹買ってきても500円前後で２人分。

お店で三枚におろしてもらって。

自宅でお刺身に仕立てたり塩焼きにしたりして。

加えてアラ汁なんかもあればお安い割に豪華な食事の一丁上がりです。

先日ウマヅラハギが安かったので買いました。

そしてカワハギ類と言えば肝でしょう。

普段は家では食べません。

ハズレを引くと悲しくなるからなのですが。

なんだかおいしそうに見えたのですね。

お刺身は奥さんが用意してくれました。

自分はネットのレシピを見て肝を湯がいて裏ごしして肝醤油を作って。

きっちりおいしくいただいたのですが。

その後延々キッチンが臭いのです。

色々徹底的に洗ったつもりなのですが、どうしても生臭さが取れません。

マジックリンにも登場願ったのに取れません。

魚は好きですが生臭さは好きではありません。

ここまで延々と生臭みが残ってしまっては魚すらも嫌いになってしまう。

肝を調理してそのお湯をうっかりそのまま流してしまったのがアウトだったのか。

自宅でおいしく肝醤油。

臭いに悩まされずこれを成り立たせる術はあるものなのか。

そんな風に思いつつウマヅラ臭が取れないキッチンに少々憂鬱になっていたのですが。

すぱっと臭いが取れました。

何かしたの？と奥さんに聞くと、難しい事をさらっと語り出します。

魚の臭みはアルカリ性。

だからアルカリ性の洗剤では落ちない。

アルカリを落とすには酸性。

だからお酢で色々洗った。

あっけなく解決です。

臭いに関しては奥さんよりは自分の方が敏感な様ですが。

こういった対処についてのノウハウは到底足元にも及ばない様です。

料理は理学、キッチンは化学。

そして料理の達人は実は理化学マスターなのかもしれません。

すっきり臭いの取れたキッチンに安堵したわけですが。

そんなややこしいことを思ってしまいました。