徒然　お米を洗うか洗わないか

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- 9月 04, 2022

お昼はパエリアを作りました。

自家製トマトを大量にぶっこみました。

なかなかおいしかったです。

夜はリゾットを作りました。

自家製トマトを大量にぶっこみました。

さらに自家製バジルをトッピングします。

なかなかおいしかったです。

どちらもお米の料理ですが作り方は違います。

どちらもフライパン料理です。

パエリアは蓋をしますがリゾットはオープンです。

そして今日の疑問。

お米って洗ってないけどどっちもおいしいよね？

奥さんになんとなく問いかけます。

なぜパエリアやリゾットはお米洗わないんだろね？

洗うとお水を吸ってしまう。

結果として味が染み込みにくくなるんじゃないか。

白米はお米だけだからぬか臭さが残ると残念だし。

そんな仮定が返ってくるわけですが。

そこで何だか気になってきます。

もうすぐ秋。秋と言えば炊き込みご飯です。

炊き込みご飯の場合はどうなのか。

普段は事前に洗っているわけですが。

先に水を吸ってしまうと味が染み込まない理論。

この理論が正しければ？

炊き込みご飯はまだ改善の余地がある？

実際どうなのでしょうか。

妙に気になってきました。

ぜひ食べ比べたいですね。

炊き込みご飯はややこしそうなので。

調理は奥さんにお願いすることにします。

徒然

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